智利伊拉蘇莊園卡本內紅酒

伊拉蘇酒廠
智利頂級葡萄酒的發源地，將Aconcagua Valley發揚光大的智利酒王Errazuriz 伊拉蘇酒廠，於1870年由Don Maximiano Errazuriz一手打造，150個年頭過去，第五代Eduardo Chadwick不僅延續傳統，更將法國隆河產地的Syrah引進智利，釀造頂級Syrah酒款，2004年柏林盲品中，一舉擊潰法國五大酒莊，更成為智利第一個得到國際評分滿分的酒廠，所到之處盡是光芒，也證明了智利葡萄酒不容小覷的實力。

 

創新
除了專注傳統釀酒細節，也 在1966年與加州葡萄酒教父Robert Mondavi建立改革工作，創建Sena與Caliterra酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠，同時也是在智利栽種希哈(Syrah)的先驅，率先開發了新的智利產區Aconcagua Costa，並在2010年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。

 

產區
智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷更被譽為釀酒師的天堂，但在伊拉蘇家族來此開墾之前，只是一片荒蕪。此區冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近7千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂。

 

特色
近150年的釀酒史，將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範。釀酒師弗朗西斯科．貝提(Francisco Baettig)曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊，致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。

Cabernet Sauvignon來自Maipo Valley葡萄園，栽種於沖積階地，土壤特性有助於生長與產量之間取得良好平衡，使葡萄藤保持適度活力。海拔高度與安地斯山脈的鄰近位置有助於調節夏季氣溫，促進香氣與風味的發展。葡萄於清晨手工採摘，經過雙重篩選後輕輕壓碎，接著送入不鏽鋼槽中發酵。總浸皮時間為15至25天。其中70%的酒液在法國與美國橡木桶中熟成7個月。

 

這款酒呈現帶紫的寶石紅色。香氣層次豐富，帶有香料調性，融合李子、櫻桃、煙草與肉桂、堅果等甜香料的氣息。口感上則展現出櫻桃派的風味，伴隨覆盆子與甘草的細膩表現。整體風格清新，擁有良好的酸度與圓潤柔順的單寧。

適合搭配台式熱炒、BBQ漢堡、披薩等各式簡易的料理小吃。