智利伊拉蘇莊園希哈紅酒

伊拉蘇酒廠
智利頂級葡萄酒的發源地，將Aconcagua Valley發揚光大的智利酒王Errazuriz 伊拉蘇酒廠，於1870年由Don Maximiano Errazuriz一手打造，150個年頭過去，第五代Eduardo Chadwick不僅延續傳統，更將法國隆河產地的Syrah引進智利，釀造頂級Syrah酒款，2004年柏林盲品中，一舉擊潰法國五大酒莊，更成為智利第一個得到國際評分滿分的酒廠，所到之處盡是光芒，也證明了智利葡萄酒不容小覷的實力。

 

創新
除了專注傳統釀酒細節，也 在1966年與加州葡萄酒教父Robert Mondavi建立改革工作，創建Sena與Caliterra酒莊。伊拉蘇是智利第一個實施山坡種植、滴灌和精細葡萄栽培的酒廠，同時也是在智利栽種希哈(Syrah)的先驅，率先開發了新的智利產區Aconcagua Costa，並在2010年創立第一個高端永續性Don Maximiano Icon Winery。

 

產區
智利有著令全世界嘆為觀止的狹長海岸線，栽種葡萄可謂得天獨厚，其中阿空加瓜谷更被譽為釀酒師的天堂，但在伊拉蘇家族來此開墾之前，只是一片荒蕪。此區冬季涼爽多雨，夏季炎熱乾燥，還伴有太平洋的涼爽海風，水源來自終年積雪的近7千米高峰，造就精品葡萄酒的靈魂。

 

特色
近150年的釀酒史，將法國傳統葡萄酒、智利完美風土與加州最新釀酒科技融合，成就自成一格的頂級酒風範。釀酒師弗朗西斯科．貝提(Francisco Baettig)曾在法國多家知名酒莊當過「飛行釀酒師」，足跡遍達新舊世界眾多葡萄酒莊，致力於將每一種葡萄品種釀出其特色風格。

在清晨手工進行採收，在酒莊內進行去梗、破皮放置於不鏽鋼槽中進行發酵，其中20%的酒在橡木桶中陳年7個月從而得到更加柔順的單寧。

 

明亮的紅寶石色澤，略帶幾絲紫色的閃光。散發出藍莓和李子等紅色和黑色水果的濃郁果香，加上幾分輕柔的花香，讓人想起薰衣草、香草、巧克力。入口香氣豐富，有著櫻桃、黑莓、藍莓的滋味，明亮的酸度並帶有柔順的口感以及圓潤的單寧，讓人感覺溫柔並愉悅；酒體適中，尾韻悠長。

羊排以及BBQ風味肉排，香煎蔬菜等經典料理都是很好的搭配。