單 寧 是什麼?

單寧是一種天然的酚類物質，存在於很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。

葡萄酒中產生的來源有兩種：
1.葡萄本身(梗、皮、籽)
2.儲酒的橡木桶

單寧並不一定是種風味，而是一種乾澀的口感，很像喝濃烈的冷茶，那種對口腔的刺激感。